Millefoglie di pasta fillo con pera kaiser, formaggio Brie, miele di acacia di Romagna e noci sgusciate
Crostini misti all'uso di Romagna
Terrina di fegatini di pollo all'Umbra con limone caramellato
Sformato di broccolo con crema di caprino e gorgonzola piccante D.O.P.
Polpette di coniglio con indivia brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele
Selezione di salumi Romagnoli e Umbri
Coratella della tradizione Umbra
Hummus di ceci neri della Murgia con chips di daikon, salsa e yogurt greco e erba cipollina
Tagliatelle all'uso di Romagna
Cappelletti ripieni di carne con fonduta di Grana Padano D.O.P., crudo di Parma D.O.P. croccante e spinacini
Passatelli di Romagna con funghi pioppini, porro, slasiccia rustica Emiliana e formaggio di fossa di Sogliano D.O.P.
Lune piene di pera Williams e formaggi freschi al profumo di lime, zenzero, limone e melagrane
Tortelli ripieni di patate a pasta gialla e formaggi freschi con guanciale Umbro ed erbe aromatiche
Tagliolini di nero di seppia con ragù di ricciola, branzino, calamari, code di gamberi Argentini, cipolla rossa di Cannara e crema di pomodoro datterino
Galletto Valle del Rubicone al forno
Costine di maiale in doppia cottura glassate con fondo bruno alla senape di Dijon
Tagliata di manzo Black Angus alla griglia con sale dei Papi-Cervia e rosmarino
Coniglio alla cacciatora all'Umbra
Trippa al sugo della tradizione Romagnola
Filetti di branzino al forno con cavolo nero in doppia consistenza
Sedano rapa alla griglia
Cipolle dorate al forno
Bietole saltate in padella con aglio bianco
Patate a pasta gialla con rosmarino al forno
Pera Kaiser al sangiovese con tartelletta di farina di mandorle
Strudel di mela renetta all'umbra
Cheesecake con dulce de leche e noce pecan croccante
Gelato di crema alla vaniglia con amarene Fabbri
Mousse di mascarpone con scaglie di cioccolato extra fondente
Ristorante